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藍莓這種水果不含任何藍色色素﹐為何外觀呈藍黑色或藍紫色﹖英國布里斯托大學團隊最近發現祕密不在果肉或果皮﹐而是藍莓外皮蠟層有種微型結構散射藍光和紫外線﹐導致藍莓從人眼看來呈藍色。
這項規則適用許多顏色類似的果實﹐包括西洋李﹑黑刺李﹑杜松子。我們知道藍色在自然界是罕見顏色﹐很少有天然有機化合物能賦予生物藍色﹐藍色岩石礦物如藍寶石﹑青金石同樣難以取得﹐為什麼藍莓這麼幸運是藍色﹖ ... |
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