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[原創]炒飯二三事:在家也能炒出館子味兒! [複製鏈接]

pingsu 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-10 03:22 PM|只看該作者
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原來重點在冷油啊!! 筆記筆記!!
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發表於 2013-8-10 10:59 PM|只看該作者
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非常精彩且實用的分享!
我也來試試
希望可以炒出好吃的炒飯.....
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發表於 2013-8-11 12:24 AM|只看該作者
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炒飯密技不錯,受教了,感恩!
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kiekie1111 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-11 11:59 PM|只看該作者
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原來炒飯有這麼多需要注意的地方 學到很多!
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hwantpy22 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-14 10:45 AM|只看該作者
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我很愛吃炒飯呢.只是自己做的都不太好吃.就比較少自己弄了




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發表於 2013-8-15 03:59 AM|只看該作者
看上去真的粒粒分明哎!而且從來沒想到可以放白胡椒的!回家試看看!
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養貓人 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-15 11:04 AM|只看該作者
原來要乾鍋先燒熱再用冷油炒.我一直用熱鍋熱油難怪一直炒不好.學了一樣的.
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  小學生(200/1000)

搖滾小豬

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發表於 2013-8-16 01:02 PM|只看該作者
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厲害!
跟之前學的完全不一樣!!
把大大的炒飯之魂學起來!
下次來試試看!!
不過大大,你的炒飯看你來很油!!

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  大學生(4000/12000)

地發殺機,龍蛇起陸.

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發表於 2013-11-17 09:28 PM|只看該作者
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最近我試著做罐頭炒飯.
就是飯+蛋+罐頭,當然也有油和鹽巴.
我目前最喜歡的罐頭是海鮮醬的罐頭+辣椒醬的罐頭.
尤其是用海鮮干貝(真貨喔)做成的罐頭(兩百多元)來調味.

會用罐頭的原因是方便,可以保存非常久,想吃隨時都有,用不著想冰箱有哪些食物可以用.

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發表於 2013-11-17 11:06 PM|只看該作者
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非常實用的文章,真的要學到一招了 熱鍋冷油




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abean1234 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-18 09:17 AM|只看該作者

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發表於 2013-11-19 12:52 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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leafcap 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-21 11:47 AM|只看該作者
本帖最後由 leafcap 於 2013-11-21 11:53 AM 編輯

這個厲害! 有職業水準

冷油炒蛋有它的道理,因為蛋一熟會把油全吸光光。再下飯時,鍋底就沒油可炒飯,無法炒出火味,會變成炒蛋拌飯 ....

所以有人是分開炒,最後再加一起炒,變成"炒蛋拌炒飯",總是怪怪 ....
...
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color520777 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-21 09:32 PM|只看該作者
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我有時候炒得開 有時候炒不開...

原來是要熱鍋冷油的關係~

我都是熱鍋不過油也是熱的...

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發表於 2013-11-21 09:52 PM|只看該作者
之前炒飯最大的問題就是飯都會黏在一起
原來是火不夠大啊
感謝分享心得~~




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