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標題: [美食餐飲] 阿基師59元出好菜+阿基師偷呷步 (PDF@159MB@KF@繁體) [打印本頁]

作者: mamimami92 時間: 2018-5-26 10:41 AM 標題: [美食餐飲] 阿基師59元出好菜+阿基師偷呷步 (PDF@159MB@KF@繁體)

本帖最後由 joy33533 於 2018-5-28 04:47 PM 編輯

【檔案名稱】：阿基師59元出好菜+阿基師偷呷步
【檔案大小】：159MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：繁體中文
【檔案空間】：KF

【內容簡介】：

阿基師59元出好菜

　　什麼都漲，就是薪水不漲！再加上風災雨災，菜價更是漲到一個不行，三餐溫飽在漲聲四起中，依舊得照顧。

　　「59元出好菜」，是三立電視台最受歡迎的料理單元，由名廚阿基師設計、示範，主要顧及到國人採買上的習性，以及現今大賣場、超市的流行，從採買、材料的搭配、到運用料理偷吃步，每道菜的預算都嚴格控制在59元以下，做出的佳餚卻都是餐館中點菜率最高的！

　　本書考慮到國人在選菜＆做菜的困擾，特將所有菜色依「海料理」、「肉料理」、「蔬菜＆蛋豆腐」、「主食＆湯品」分成四大單元，精選80道簡單好做容易上手且超便宜的好菜，在每個單元，都有各類食材的選購＆存放的小撇步，甚至更貼心的告知採買後，可以如何細分小等分來做本書中出現的料理。像是：絞肉可以用來做「砂鍋獅子頭」、「鹹瓜肉」；虱目魚可以用來做「醬?梨蒸魚肚」、「醬燒魚頭」……等，在採買食材時，就可以一次採買，清楚分裝料理，美味不一定要價昂，珍貴食材不一定勝過當令盛產食材，只要懂得料理的眉眉角角，煮尚青ㄟ、吃尚青ㄟ，才是美食的真正王道！阿基師要告訴你新料理偷呷步，只要運用食材的原味交融出層次美感，就能做出一道道低油低鹽低調味的樂活好菜！

阿基師偷呷步

魚要如何煎才不會破皮？油炸的有點髒了，要如何瞬間澄清？不加料，如何做出又濃又純的水果冰沙？如何炸出鮮美多汁的雞排？
關於料理，不免遇到一些讓人很頭大的事，而這些惱人的問題，其實只要動些小手腳，就萬事OK，國賓飯店行政總主廚阿基師，將其多年在廚務上習得的各類料理妙方，豪不藏私地，與同樣熱衷做菜的您一一分享，《阿基師偷呷步》不是讓您做懶人，而是邀您輕鬆做個料理達人！
一道道低油低鹽低調味的樂活好菜！

【載點網址】：

阿基師59元出好菜:

http://katfile.com/6rslctn60noo/阿基師59元出好菜.pdf.html

阿基師偷呷步:

http://katfile.com/27z01x9tq28z/阿基師偷呷步.pdf.html

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