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標題: 越南冰咖啡咖啡與茶的混合 [打印本頁]

作者: 小臥龍 時間: 2017-11-27 08:27 PM 標題: 越南冰咖啡咖啡與茶的混合

[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)]簡單越南冰咖啡　咖啡與茶的混合製作

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[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)] 越南冰咖啡製作並不難，先用滴漏壺滴一杯咖啡，放些煉乳或者不放都可以。然後將咖啡注入裝滿冰塊的玻璃杯中用吸管喝（功夫咖啡掌櫃會送一些吸管給顧客）或者不加冰塊放在冰箱裡冰鎮，注意加冰前所注入的咖啡濃度要高一些，用冰塊的融化來調節冰咖啡的濃度，煉乳的作用是使咖啡滑而不澀，冰能中和咖啡的苦。[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)] 越南黑咖啡比較適合做冰咖啡，加冰後味道柔和，男女都適宜，尤其是吃完油膩的食物後喝些黑咖啡有助於消化，尤其對於女孩子來說，黑咖啡還能美容塑身。但儘量少喝或者不喝速溶快餐咖啡（大部分由對身體有害的「咖啡精」組成）。
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)]　　茶和咖啡並非水火不相容的，在越南茶和咖啡是一起喝的。在越南咖啡廳，越南阿妹先是端來一杯玫瑰花茶，加冰的，用來喝咖啡前潤喉，然後才上咖啡，喝完咖啡再喝一點冰茶淑口，這才是越南咖啡最正宗的喝法。加些奶和糖水，可以調節咖啡的滑度和甜度。注意要迅速喝完哦~不然冰塊大量融化會沖淡咖啡味道的。開始動手去做一杯吧，品味咖啡，享受生活。

作者: 3211qwer 時間: 2017-11-27 11:18 PM

有點像香港的鴛鴦

都是茶加上奶加上咖啡

奶換成了煉乳倒是滿酷的

作者: gun886 時間: 2017-11-29 04:55 PM

3211qwer 發表於 2017-11-27 11:18 PM
有點像香港的鴛鴦

都是茶加上奶加上咖啡

香港也有把奶換成煉乳沖製的飲品：
咖啡——＞啡走
奶茶——＞茶走
鴛鴦——＞鴦走

作者: Mr.Nobody1 時間: 2017-12-2 02:21 AM

新馬當地人常喝喝咖啡和西茶都常加煉乳。
比較少提起的是咖啡和西茶參在一起的叫“參”。

作者: hoare 時間: 2017-12-2 04:48 PM

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作者: vinnico7015 時間: 2018-1-23 01:27 PM

越南式咖啡的特色，就是直接滴落在裝滿冰塊的杯子，那是一個視覺享受。

作者: sphinx98 時間: 2018-1-27 12:20 AM

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作者: calvin_kao 時間: 2018-1-27 11:35 PM

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作者: Mr.Nobody1 時間: 2018-1-28 01:08 AM

calvin_kao 發表於 2018-1-27 11:35 PM
早期越南咖啡較差
帶苦味
故加入煉奶調和苦味

越南咖啡是Robusta品種, 所以就會帶甘苦.

作者: calvin_kao 時間: 2018-1-31 10:35 AM

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作者: panglung 時間: 2018-2-1 12:53 AM

期時如果烘焙得當的豆子
這樣搭茶
會有不錯的效果^^

作者: a033 時間: 2018-2-12 09:54 PM

加煉乳…很特別的味道，我也要來嚐試一下…

作者: pp711228 時間: 2018-2-18 02:45 PM

之前在高雄有過一家越南咖啡,味道真的很獨特,好喝!!剛好也想自己動手試試,謝謝分享

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