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chunming945 發表於 2012-9-26 01:42 PM

自製烘豆機小晶鋼

自己閉門造車玩烘豆有幾年的時間,試過好多方式,從炒菜鍋開始了第一鍋,
越玩越有興趣,前兩年幾乎以碳烤為主,沒有深入探究如何才能烘出好喝的咖啡,


用過的器具除了炒菜鍋之外其餘多是DIY,最少有6種以上


現在分享的是目前使用中,自己較滿意的版本
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syfu 發表於 2012-9-26 09:38 PM

這台看起來很棒a，豆色看起來很均勻，有打算要量產嗎？

chunming945 發表於 2012-9-26 11:40 PM

syfu 發表於 2012-9-26 09:38 PM static/image/common/back.gif
這台看起來很棒a，豆色看起來很均勻，有打算要量產嗎？

謝謝您的誇讚,不過更重要的是沖煮出來的結果,
小晶鋼是因興趣嗜好驅使下研發出來的,
,此非本業有空時才製造,

tcys2009 發表於 2012-9-27 07:10 AM

高手啊~~佩服佩服~~{:31:}{:31:}
能否開課教教怎麼DIY這機器？
我也是咖啡疵,不過從沒自己烘烤過豆豆~~{:38:}{:38:}

chunming945 發表於 2012-9-27 07:49 AM

tcys2009 發表於 2012-9-27 07:10 AM static/image/common/back.gif
高手啊~~佩服佩服~~
能否開課教教怎麼DIY這機器？
我也是咖啡疵,不過從沒自己烘烤過豆豆~~{:38 ...

一般人要DIY應該是沒辦法,自己本身從事不鏽鋼加工
有幾十年的功力,在機器設備不缺狀況下,現再也要10天以上才能完成
這台烘豆機裡外有兩層304不鏽鋼,中置2.5公分陶瓷棉,
所以要完成它需要相當的功力...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div>

tcys2009 發表於 2012-9-27 07:56 PM

哇~~工程這麼浩大啊~~{:33:}{:33:}
要先學十年不鏽鋼加工,還得咖啡癮頭症越來越嚴重才能出師學這套,
把握當下炒豆豆好了~~{:31:}{:31:}

roxettelin 發表於 2012-9-27 10:21 PM

好強的DIY
簡直是商業機了
看裡的的滾筒,算是直火機種
倒是那下豆重力錘好像跟坊間其他機種相反方向
可以透露一下造價?

chunming945 發表於 2012-9-28 12:30 AM

roxettelin 發表於 2012-9-27 10:21 PM static/image/common/back.gif
好強的DIY
簡直是商業機了
看裡的的滾筒,算是直火機種


製造這台烘豆機是很偶然的,去年初第一次上社大咖啡班的課程,
拿著剛烘好炭烤瓜地馬拉的豆子請老師試喝,結果豆子沒烘熟,
被譏機器不好所以烘不好,所以才下定決心做一台好用的烘豆機,
前後3個月經過無數次的試用.修改才完成第一台原型機
製造之前完全不知他人的烘豆機樣子,完全照自己的想法,
和不斷的試烘修正,所以不管是外型或裏面的設計和市面上的機種都不同,
已有好幾個從事咖啡業的朋友說,這台機器是顛覆傳統之作,
控制面板在上,紅外線爐可以取出,所以可以用水直接清洗
雖是直火但銀皮不會直接掉近紅外線爐中在友人和弟弟建議下申請了弟一個專利,在去年11月已拿到新型專利
申請專利只是對自我的一個肯定

最大量可烘1.2公斤,但以一公斤的量烘出的結果較佳

價格80000但一個月頂多做一台至兩台
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upupdowndown 發表於 2012-9-28 12:47 AM

厲害,為了喝好咖啡,自己DIY了一台烘豆機,
而且看樓主製造的動機,人真的是需要被刺激的.
這台烘豆機算是逸品了

wadetsao 發表於 2012-9-28 12:47 PM

大大這台已經是專業級商業用機種了, 可以考慮接訂單販售了!<br><br><br><br><br><div></div>

chunming945 發表於 2012-10-3 01:40 PM

在製造出小晶鋼之前的兩年烘豆,一直是以自製烤桶炭烤為主,

想起炭烤的味道,炭烤咖啡的香氣是其他熱源無法達到,

現在偶而還會烤一些,一解相思之情,

之前很久就想拿小晶鋼做實驗,試試能否用炭火為熱原,

以往用烤桶有個頭痛的問題,火力大小無法控制,所以烘焙的時間不一,

連帶的品質很不穩定

早上以新的玩具試烘了兩鍋,結果另人滿意,藉由風門和炭盒風門的控制

很容易就控制好火力,下豆時間也和使用紅外線瓦斯爐一樣,

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冰菁淚 發表於 2012-10-4 09:09 AM

厲害這樣也能考ㄏ{:31:}{:31:}

oscarfym 發表於 2012-10-4 04:22 PM

{:39:}大哥的機器作的好像是量產品一樣 好厲害呀 !

poipoi789 發表於 2012-10-4 06:30 PM

真的是太強了啦
真想喝看看烘出來的口感耶{:31:}

mkfckeyny 發表於 2012-10-5 03:12 AM

相當不錯哦，看起來樓主這是很認真啊，謝謝樓主分享啊，認真的樓主啊<br><br><br><br><br><div></div>