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a1234568454 發表於 2021-5-28 08:15 PM

自製古早味蛋餅

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-28 08:16 PM 編輯

自製古早味蛋餅

食材中筋麵粉
3大匙

地瓜粉(木薯粉)
1大匙

太白粉
1/3大匙

鹽巴
少許

蔥末
適量



[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445283%2F3615acbb4fb42b22.jpg&width=400中筋麵粉:地瓜粉:太白粉=3:1:1/3(這邊用大匙數),並加入鹽巴或鮮味炒手下去調味
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445284%2F157bf14c174ea48e.jpg&width=400水=所有粉的分量,這邊約放4.5大匙,加入蔥花
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445286%2Fbbf4b1e3f592a3f5.jpg&width=400將粉漿攪拌均勻 到約莫膏狀程度
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445287%2Fa0b9c12f22a98712.jpg&width=400熱油鍋轉小火,將粉漿倒入鍋裡,轉動鍋子讓尚未凝固的粉漿均勻流散成薄片
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445288%2F03670cd3d78e25aa.jpg&width=400翻面續煎,等粉漿完全變白色就OK了
[*]

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445289%2F294ef534b5d1fcfb.jpg&width=400
[*]將剛煎好的蛋餅皮,打入蛋後就可煎成蛋餅啦!
[*]


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www7798 發表於 2021-5-29 01:31 AM

找時間來試試!感謝分享!

章魚... 發表於 2021-6-22 10:13 PM

提供粉漿比例看起來簡單又快速方便
還可以自己更換想吃的內餡材料
謝謝分享

音音7435 發表於 2021-6-28 01:39 PM

寫得好詳細，還有圖示教學
最近疫情居家上班都自己煮了，這樣也連餅皮也可以來自己動手做了

yohoeyny 發表於 2021-7-15 03:00 PM

又簡單、又方便，也可以再加點青菜或肉絲，營養就很夠了。感謝分享。
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starsee0924 發表於 2021-7-25 05:11 AM

粉漿做的蛋餅真的是好吃
趕緊學起來自己做來吃
營養又健康

infuture 發表於 2021-7-25 09:42 AM

麵糊蛋餅有不一樣的口感
讓蛋餅有不一樣的變化

ton918 發表於 2021-7-29 02:38 AM

蛋餅本來就不錯吃，做起來也不難，感謝分享
大家可以輕易學起來

ichiro7524 發表於 2021-9-5 11:57 AM

古早味蛋餅重點就是在粉漿比例如何調
這個比例下次試試看
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